マックポテトを家で楽しみたいなら、まずは冷凍ポテトで手軽に近づける方法がおすすめです。
細めで長いシューストリング系の冷凍ポテトを使えば、見た目も食感もかなりそれっぽく仕上げやすくなります。
もっと本格的に寄せたい方は、じゃがいもから作る方法もあります。どちらの方法でも、材料や商品はネットスーパーで揃えやすく、料理が苦手な方でも挑戦しやすいです。
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- まずは失敗しにくい「冷凍ポテトでマックポテト風に仕上げる方法」がわかります。
- ネットで選ばれやすい具体的な冷凍ポテトの商品名まで確認できます。
- 油の量、温度、揚げ時間、塩の振り方まで初心者向けに整理しています。
- 本格的に再現したい方向けに、じゃがいもから作る方法とコツもまとめています。
- ネットスーパーの初回クーポンを使って、冷凍ポテトや食材をまとめて揃えやすいです。
目次
1．マクドナルドにそっくりな冷凍のポテト
マックポテト風を家で再現したいとき、いちばん手軽で失敗しにくいのが冷凍ポテトです。
理由は、生のじゃがいもと違って、切る・水にさらす・乾かすといった下ごしらえを大きく減らせるからです。特に細長いシューストリング系の冷凍ポテトは、見た目の雰囲気がマックポテトに近く、揚げたときに軽い食感を出しやすいのが強みです。
商品によっては一本が長めで、むしろマックポテトよりも見た目に高級感があると感じることもあるからお友達がおうち来たときなどに最高です！
もちろん完全に同じ味ではありませんが、家庭用としての満足度はかなり高いです。
とにかく「今すぐ食べたい」「まずは簡単にそれっぽくしたい」「お友達やご家族でたくさん食べたい！」という方は、冷凍ポテトから入るのがいちばん現実的です。
おすすめの商品
マックポテト風を狙うなら、選ぶべきなのは細め・長め・プレーンな味付けのシューストリング系です。
波型や皮付きタイプもおいしいのですが、マックポテトらしさとは方向が少し変わります。
まず候補に入れやすいのは次のような商品です。
- マッケイン シューストリング 1/4
細長いシューストリングで、軽い食感を楽しみやすい定番タイプです。細さを重視したい方に向いています。 - 業務スーパー フライドポテト（プレミアムシューストリング）1kg
大容量でコスパ重視の方に向いています。まずはたっぷり試したい人向けです。 - トップバリュ シューストリングカット
イオン系で買いやすく、ネットスーパーでも見つけやすいのがメリットです。 - オレアイダ 細切りフライドポテト シューストリング 250g
少量で試しやすく、細くて長いポテトを作りやすいタイプです。
選び方のポイントは次のとおりです。
- 細いこと…太いとホクホク感が強くなり、マックポテトより別のポテト料理に近づきやすいです。
- 長いこと…口に入れたときの見た目と食感の印象が、それっぽさに直結します。
- 味付けされていないこと…塩の加減を自分で調整しやすく、マックポテト風に寄せやすいです。
- 下揚げ済み、または調理しやすい仕様であること…家庭でも短時間で仕上げやすく、失敗しにくいです。
つまり、商品名よりもまず「シューストリング」という形状を意識して選ぶと外しにくいです。そのうえで、よく使うネットスーパーで買える商品を選ぶのが続けやすい方法です。
作り方
冷凍ポテトでマックポテト風に近づけるなら、ただ揚げればよいわけではありません。油の量、温度、投入のタイミング、塩の振り方で仕上がりがかなり変わります。
ここでは初心者向けに、失敗しにくいやり方を順番にまとめます。
※2度揚げした方がいいの？
マクドナルドのポテトは、工場で一度加熱（下処理）された状態のものが使われています。そのため店舗では、仕上げとして一度揚げるだけで完成します。
冷凍ポテトも同じように、あらかじめ下処理された状態で販売されていることが多いため、家庭でも1回揚げで仕上げるだけでOKです。
材料
- 冷凍ポテト（シューストリング系）
- 揚げ油（サラダ油）
- 塩（精製塩がおすすめ）
- コンソメ（あれば）
油の種類で味が変わる
マックポテト風に仕上げるうえで、油の種類は非常に重要です。
マクドナルドのポテトは、植物油にビーフフレーバーを加えた油で揚げられており、あの独特のコクが出ています。
家庭で再現する場合は、サラダ油に少量の牛脂を加える方法が最も手軽で再現度が高くなります。
- サラダ油＋牛脂 → コクが出て一気に近づく
- サラダ油のみ → 再現度はやや下がるけど普通においしい
塩の種類で仕上がりが変わる
マックポテト風に仕上げるうえで、塩の種類も非常に重要です。
マクドナルドのポテトは、粒の細かい食塩が使われており、全体に均一に味が付くのが特徴です。
家庭で再現する場合も、サラサラした精製塩（食塩）を使うと、最も近い仕上がりになります。
- 食塩 → マックポテトに最も近い
- 岩塩 → 粒が粗くムラになりやすい
- 粗塩 → 味にバラつきが出やすい
また、塩は揚げた直後の熱いうちに振ることで、表面にしっかりなじみます。
少量ずつ振って混ぜることで、味のバランスを調整しやすくなります。
基本の作り方
- 冷凍ポテトは解凍せず、凍ったまま使います。
- 鍋または深めのフライパンに油を入れます。ポテトが半分以上つかるくらいあると仕上げやすいです。
- 油を温めます。温度計があるなら170℃前後を目安にすると扱いやすいです。
- 温度計がない場合は、菜箸を入れて細かい泡が静かに出るくらいを目安にします。勢いよく大きな泡が出るなら高すぎることが多いです。
- 凍ったままのポテトを一度に入れすぎず、少量ずつ入れます。
- 表面が軽く色づき、カリッとした感じが出るまで揚げます。
- 取り出したら、網又はキッチンペーパーでしっかり油を切ります。
- 熱いうちに塩を振って全体を混ぜ、すぐ食べます。
おいしく作る手順
1．油の量は少なすぎないほうが安定します
少量の油でも作れますが、油が少なすぎると温度が下がりやすく、ベチャッとしやすいです。ポテトが半分以上つかるくらいあると、表面が整いやすくなります。深鍋があるならそちらのほうがやりやすいです。
2．温度は高すぎないほうがマックポテト風に近づきます
高温で一気に揚げると、色が濃くつきやすく、香ばしさは出てもマックポテトの軽い印象から離れやすいです。明るい色のまま、表面だけをカリッと整える意識のほうが近づきやすいです。
3．ポテトは必ず凍ったまま入れます
解凍してしまうと表面の水分が増え、崩れたりベタついたりしやすくなります。冷凍ポテトは凍ったまま調理する前提で作られていることが多いため、そのまま使うほうが安定します。
4．一度に入れすぎないことが大切です
たくさん入れると油の温度が一気に下がり、カリッとしにくくなります。家で作るときは、少量ずつ2回〜3回に分けたほうが仕上がりはよくなりやすいです。
5．揚げ時間は「色」より「音」と「表面」で判断します
商品によって最適な時間は変わるため、何分と固定するより、泡が落ち着いてきて、表面が軽そうに見えるかで判断するほうが失敗しにくいです。持ち上げたときに、表面がやや乾いた感じになっていれば取り出しどきに近いです。
6．油切りはしっかり行います
取り出したあとに網やキッチンペーパーの上で油を切ると、ベタつきにくくなります。ここが雑だと、せっかくの軽さが消えやすいです。
カリっとさせるために超大事なポイントです！
7．塩は熱いうちに、少量ずつ振ります
塩は揚げた直後が最も付きやすいです。一気に大量に振るより、少し振って混ぜ、必要なら足すほうが味を調整しやすいです。塩は粒が細かいもののほうが全体になじみやすいです。
【マクドナルド公式より】
外はカリッ、中はホクホクのじゃがいもと、絶妙な塩加減がたまらない「マックフライポテト」。実は創業当時から2013年まで、あの塩加減は熟練の技によるものでした。
担当のクルーが使うのは、93個の穴が開けられた缶に塩が入った通称「塩缶」。
これを45度の角度で持ち、ポテトの20cm上から“M”の形を描くように振りかけて最適な量を調整していました。
ここで注意しなければならないことは、描き方に大小が生じて１本１本の塩加減に微妙なバラつきが出てしまうこと。そのため、クルーたちはちょうどいい味が出せるよう腕を磨きました。おいしい「マックフライポテト」は“匠の技のひとつ”とも言われていたんですよ。
やがて登場したのが、ソルトディスペンサーという器具です。塩を入れて逆さまにするだけで塩がふわっとシャワー状に広がり、すべてのポテトに一定量が均一に振りかけられるようになりました。
いつどこで誰が作っても、あの絶妙な塩加減でおいしい「マックフライポテト」をお召し上がりいただけるのには、こんな秘密があったんです。
8．トッピングで雰囲気を変えるのもおすすめです
基本は塩ですが、気分を変えたいときは次のようなアレンジもやりやすいです。
私は岩塩が大好きです！
- ケチャップ…定番で失敗しにくいです。小皿に少量添えるだけで十分です。
- 青のり塩…塩に青のりを少し混ぜるだけで、和風のポテトになります。
- コンソメ風…粉末コンソメをほんの少し塩に混ぜると、濃いめの味にしやすいです。入れすぎるとポテトの味が消えやすいので少量が基本です。
- チーズ風…粉チーズを少し振るとコクが出ますが、マックポテト風からはやや離れるため、別アレンジとして楽しむのがおすすめです。
まずは塩だけで仕上げて、ベースの再現度を見てからトッピングに進むと、違いがわかりやすいです。
ネットスーパーの初回限定クーポンで激安で買う
冷凍ポテトはネットスーパーと相性がよい商品です。
理由は、冷凍庫にストックしやすく、まとめ買いしても無駄になりにくいからです。
じゃがいもから作る場合よりも手間が少なく、食べたいときにすぐ使えるので、忙しい日にも便利です。
また、ポテトと一緒に揚げ油、塩、ケチャップ、青のり、コンソメなどもまとめて注文できるため、買い物の手間がかなり減ります。
重い油を持たなくてよいのも大きなメリットです。初回限定クーポンが使えるネットスーパーなら、まずは気になる冷凍ポテトを数種類買って比べる、という使い方もしやすいです。
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2．じゃがいもから作る方法
ここからは、本格的にマックポテトに近づけたい方向けに、じゃがいもから作る方法をまとめます。
冷凍ポテトより手間はかかりますが、食材が選べること、切り方や水さらし、温度の入れ方まで自分で調整できるため、再現度を高めやすいのが魅力です。
料理が苦手な方でも、工程の意味を理解しながら順番に進めれば難しすぎません。
必要な材料一覧
食材
- じゃがいも
- 揚げ油
- 塩
道具
- キッチンペーパー又は網
- ボウル
- 包丁
- 深めの鍋、またはフライパン
代用しやすいものは次のとおりです。
- 生のじゃがいもの代わりに細めの冷凍ポテト
- 深鍋がない場合はフライパンで少量ずつ揚げる方法
- 網がない場合はキッチンペーパーで油を切る方法
じゃがいもから作る場合も、材料自体はとてもシンプルです。
じゃがいも、油、塩をまとめてネットスーパーで注文しておけば、思い立った日にすぐ試しやすくなります。重い油やまとめ買いしたいじゃがいもを自宅まで届けてもらえるのは、かなり便利です。ONIGOやイトーヨーカドーネットスーパー by ONIGOは即配してれます。
レシピのポイント
マックポテトの再現レシピでよく重視されるのは、味付けではなく工程です。
細く切ること、余分な水分を取り除くこと、焦がさない温度で仕上げること、この3つが特に重要です。
なお、ここでひとつ誤解されやすいポイントがあります。
揚げ方
マクドナルドのポテトは店舗で2度揚げしていません。
実際には、工場の段階で一度油で加熱された（下処理された）ポテトが冷凍され、店舗ではそれを高温で仕上げるだけです。つまり、店舗では1回揚げに見えますが、すでに下処理が済んだ状態のポテトを使っているのが特徴です。
家庭でじゃがいもから作る場合、この「下処理済みの状態」を再現できないため、
- 1回目：中まで火を通す（下処理の代わり）
- 2回目：表面を仕上げる
という2回揚げの方法を使うと、食感が近づきやすくなります。
つまり、2度揚げは特別なテクニックではなく、マックの工程を家庭用に置き換えたものと考えると理解しやすいです。
味の特徴
マックポテトは、塩味が強すぎず、じゃがいもの風味が残るバランスが特徴です。
表面は軽く、中はほんの少しやわらかさが残ることで、食べやすい食感になります。
カリカリのスナックとは違い、軽さとやわらかさの中間を狙うのがポイントです。
重要な食材
基本は、じゃがいも、揚げ油、塩です。
とてもシンプルですが、だからこそ品質と工程の差がそのまま味に出ます。
必要以上に調味料を増やすより、まずはこの3つで整えるほうがマックポテト風に寄せやすいです。
油の種類で味が変わる（再掲）
マックポテト風に仕上げるうえで、油の種類は非常に重要です。
マクドナルドのポテトは、植物油にビーフフレーバーを加えた油で揚げられており、あの独特のコクが出ています。
家庭で再現する場合は、サラダ油に少量の牛脂を加える方法が最も手軽で再現度が高くなります。
- サラダ油＋牛脂 → コクが出て一気に近づく
- サラダ油のみ → 再現度はやや下がるけど普通においしい
塩の種類で仕上がりが変わる（再掲）
マックポテト風に仕上げるうえで、塩の種類も非常に重要です。
マクドナルドのポテトは、粒の細かい食塩が使われており、全体に均一に味が付くのが特徴です。
家庭で再現する場合も、サラサラした精製塩（食塩）を使うと、最も近い仕上がりになります。
- 食塩 → マックポテトに最も近い
- 岩塩 → 粒が粗くムラになりやすい
- 粗塩 → 味にバラつきが出やすい
また、塩は揚げた直後の熱いうちに振ることで、表面にしっかりなじみます。
少量ずつ振って混ぜることで、味のバランスを調整しやすくなります。
再現の難易度
難しすぎるレシピではありませんが、適当に作ると普通のフライドポテトになりやすいです。
太く切りすぎる、水にさらさない、水気を十分に取らない、高温で一気に揚げる、といった失敗が起きやすいため、そこを避けるだけでかなり変わります。
再現のコツ（具体的な手順）
ここでは、マックポテト風に仕上げるための具体的な手順をまとめます。ポイントは、温度・投入タイミング・取り出しタイミング・塩の振り方です。
【材料】
- じゃがいも…2〜3個
- 揚げ油…鍋底から3〜4cm（またはポテトが半分以上つかる量）
- 塩（細かいもの）…適量
【手順】
① じゃがいもを細く切る
マックポテトを意識して、できるだけ細く均一に切ります。太さがバラバラだと火の入り方がずれて仕上がりが不安定になります。
② 水に5〜10分さらす
表面のでんぷんを落とすことで、軽い食感になります。ここを省くとベタつきやすくなります。
③ 水気をしっかり取る
キッチンペーパーで完全に水分を拭き取ります。水分が残ると油がはねるだけでなく、カリッと仕上がりません。
④ 油を160〜170℃にする（1回目）
火加減は中火弱〜中火です。温度計がない場合は、菜箸から細かい泡が静かに出る状態が目安です。
⑤ じゃがいもを投入（1回目）
油の温度が安定してから投入します。冷たい油から入れないのがポイントです。
⑥ 中まで火を通す（1回目）
色はほぼ付けません。表面が白っぽくてもOKです。
少ししなる→ややハリが出るくらいで取り出します。
⑦ 一度取り出して2〜3分休ませる
この工程で内部の水分が落ち着き、2回目で軽く仕上がります。
⑧ 油を175〜180℃に上げる（2回目）
火加減は中火〜中火強。先ほどのポテトを再投入します。
ここは仕上げ工程なので長く揚げません。
- 表面に硬さがでてくる
- 泡が落ち着く
- ほんのり色づく前後
この状態で取り出します。
⑩ 油をしっかり切る
網またはキッチンペーパーでしっかり油を切ります。ここが甘いとベタつきます。
⑪ 塩を熱いうちに振る
塩は細かい食塩がおすすめです。表面に均一につきやすく、マックポテトに近い味になります。
20cmほど上から全体に振り軽く混ぜます。少量ずつ調整するのが失敗しないコツです。
マック店員さんになりきるには、マクドナルドのMの字を書くようにお塩を振りましょう！
【重要な考え方】
- 強火で一気に揚げない
- 色を付けすぎない
- 2回目は短時間
目指すのは、濃いきつね色ではなく、明るい色で軽い食感です。この状態で止めると、マックポテト風に最も近づきます。
7．代用品は無理なく使う
忙しい日は、じゃがいもから作ることにこだわりすぎなくて大丈夫です。
細めの冷凍ポテトを使えば、かなりの手間を省きながら、マックポテトに寄せられます。
再現度と手軽さのバランスで選ぶのが続けやすい方法です。
そもそもマックポテトが冷凍です！
よくある質問（FAQ）
Q1．マックポテトに近いのは、どんな冷凍ポテトですか？
A．細めで長いシューストリング系が選びやすいです。太いタイプや皮付きタイプはおいしいですが、マックポテトらしさとは少し方向が変わりやすいです。
Q2．冷凍ポテトは解凍してから揚げたほうがよいですか？
A．基本的には凍ったまま使うほうが扱いやすいです。解凍すると表面の水分が増え、ベタついたり崩れたりしやすくなります。
Q3．温度計がないときはどうすればよいですか？
A．菜箸を油に入れたとき、細かい泡が静かに出るくらいを目安にすると判断しやすいです。大きな泡が激しく出るときは高すぎることがあります。
Q4．冷凍ポテトを一度にたくさん揚げても大丈夫ですか？
A．一度に入れすぎると油の温度が下がりやすく、ベチャッとしやすいです。少量ずつ揚げたほうが仕上がりは安定しやすいです。
Q5．塩はどのタイミングで振るのがよいですか？
A．揚げた直後の熱いうちです。表面に付きやすく、味が均一になじみやすいです。
Q6．冷凍ポテトと生のじゃがいも、どちらが簡単ですか？
A．簡単なのは冷凍ポテトです。生のじゃがいもは自由度が高い反面、下ごしらえの手間が増えます。まず試すなら冷凍ポテトが向いています。
Q7．じゃがいもはどの種類でも大丈夫ですか？
A．どの種類でも作れますが、仕上がりは少し変わります。まずは手に入りやすいじゃがいもで試し、切り方や揚げ方を丁寧にするほうが大切です。
Q8．ケチャップ以外のおすすめはありますか？
A．青のり塩、少量のコンソメ、粉チーズなどがあります。ただし、マックポテト風を重視するなら、まずは塩だけで食べて基準を作るのがおすすめです。
Q9．ネットスーパーで買うメリットは何ですか？
A．冷凍ポテト、油、塩、ケチャップなどをまとめて注文しやすく、重い荷物を持たずに済むことです。初回クーポンがあると試しやすさも上がります。
Q10．まず試すなら、どの商品から入るのがおすすめですか？
A．まずはシューストリング系で、普段使うネットスーパーや近くの店舗で手に入りやすいものから始めるのがおすすめです。続けやすさが大切だからです。
まとめ
マックポテトを家で楽しむ方法は、大きく分けて2つあります。
ひとつは、細めで長い冷凍ポテトを使って手軽に近い雰囲気を楽しむ方法。
もうひとつは、じゃがいもから作って、本格的に食感や仕上がりを調整していく方法です。
まず試すなら、冷凍ポテトのほうが圧倒的に始めやすいです。
特にシューストリング系の商品を選び、温度を上げすぎず、少量ずつ揚げ、熱いうちに塩を振るだけでも、かなり満足感のある仕上がりを目指せます。
本格派の方は、じゃがいもから作ることで、さらに細かく再現の方向を調整できます。
どちらの方法でも、冷凍ポテト、じゃがいも、油、塩、ケチャップなどはネットスーパーでまとめて揃えやすいです。
初回クーポンやリピーター向けクーポンを上手に使えば、試し買いもしやすくなります。
まずは手軽に、次に本格的に。そんな順番で進めると、家でのマックポテト再現はかなり楽しくなります。
